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Tabla de Contenidos
Pan comido, de Martín Berasategui y David de Jorge
Este libro nos da las claves para convertirnos en chefs de nuestra propia cocina sin complicarnos la vida. Las recetas sencillas y originales que proponen son una invitación irresistible a ponernos el delantal y acercarnos o volver a los fogones.
Sin rodeos ni ingredientes rebuscados, ofrecen recetas prácticas, serias y muy lucidas. La receta de carrilleras que no falla, el mejor pollo rustido del planeta, una porrusalda de almendra con vieiras, unos canelones fuera de lo común… Este libro está repleto de guiños a la cocina de siempre, pero también de giros inesperados y trucos de preparación y presentación que marcarán la diferencia. Hasta las recetas más conocidas tienen un toque especial o un truco que sorprenderá incluso al cocinero más intrépido.
¿Qué encontrarás en estas páginas? Platos rápidos y platos un poco más laboriosos, de diario o para las grandes ocasiones, clásicos o más creativos, fríos o calientes, pero todos al alcance de cualquiera.
¿Qué podrás encontrar en este libro?
- Más de 200 recetas inéditas, sencillas y accesibles, que te sacarán de la rutina
- Ideas felices para darle una vuelta a tu cocina sin grandes esfuerzos ni inversiones
- Se adapta al cocinillas que todos llevamos dentro, sea cual sea su pericia
¡Por fin un libro de recetas que siempre salen bien!
De Martín Berasategui y David de Jorge te puedes fiar. Siguiendo sus consejos prepararás a diario platos ricos, sencillos y sanos sin tirarte el día en la cocina. Los pasos se explican con tal claridad que cada receta resulta mucho más fácil de lo que imaginabas.
Descripción
Reseña del editor
Recetas sin postureo por David de Jorge y Martín Berasategui.
Vuelve el dúo más querido de la cocina española con un libro de recetas prácticas, sin secretos y con mucha miga para nuestro menú diario. Una cocina sencilla, que contagia el buen rollo y el entusiasmo y convierte el mundo de la gastronomía en algo accesible y divertido.
Huyendo de extravagancias, bobadas e ingredientes extraños, Martín Berasategui y David de Jorge nos dan las claves más deliciosas para sobrevivir a una vida ocupada. Ensaladas, sopas, cremas, carnes, salsas, aderezos, postres, arroces y pastas desfilan por este libro con el que preparar comida de verdad.
Recetas disfrutonas para el siglo XXI.
Biografía del autor
David de Jorge nació el 4 de octubre de 1970 en Hondarribia. Inquieto por naturaleza, se atreve a meter el morro en otros fogones derrochando sabiduría gastronómica y goce alimenticio en fantásticas piezas que publica en varios medios y soportes: escribe para El Correo y Diario Vasco, ha colaborado en ETB2, Tele5, La Sexta, RNE, Cadena SER y Radio Euskadi y alimenta un blog llamado «Atracón a mano armada». En el sello editorial Debate ha publicado Con la cocina no se juega (2010) Más de 999 recetas sin bobadas (2012), Más de 100 recetas adelgazantes pero sabrosas (2014), Martín Berasategui y David de Jorge (2015) y Cocina sin vergüenza (2020), en coautoría con Martín Berasategui. Formado en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo, ha cocinado junto a maestros como Arbelaitz, Guérard, Chibois, Subijana o Berasategui, de quien además es socio.
Martín Berasategui (Donostia, 1960) el único cocinero español con 12 estrellas Michelín, es uno de los grandes del panorama internacional por méritos propios. La enorme inquietud y pasión que siempre ha demostrado por su trabajo le han hecho situarse en lo más alto y solo aspira a seguir disfrutando de lo que realmente le gusta: guisar y transmitir su saber a las nuevas generaciones. También en el terreno de la cocina doméstica. Por algo el mayor tesoro de Martín son su familia y amigos, a quienes gusta agasajar con sus recetas.
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